牛肉麵是最尋常不過的小吃,不僅一條街上同時會有好幾家賣牛肉麵,奇怪的是每一家味道都不一樣!( 萬金爹碎碎唸......好像這句在那看過....萬金媽寫文實在混!
)
這家道地牛肉麵也是我們常去的一家,店裡標榜的是貴州口味。但是......
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565478-3520557690.jpg)
貴州會有泰式酸辣牛拌麵嗎?
哈哈哈,管他的,反正台灣流行無國界料理,大家對異國口味的接受度高,好吃就好,不會介意的!
回想起我小時候問過湖南籍老爸:「湖南味牛肉麵 (台中的牛肉麵名店) 真的有湖南的家鄉味嗎?」
老爸回說:「湖南人主食吃米飯,不吃麵食,我住的地方從沒看過牛肉麵。頂多是有推著攤子沿路叫賣餛飩的小販。」
不過,店裡倒是有提出解釋說:早年外省人隨軍隊來台,軍中有牛肉罐頭,半夜餓了想煮東西吃,就地方便的把牛肉罐頭與麵煮成一鍋。由於各省的口味不同,後來造就出不同風味的牛肉麵,更把牛肉麵文化給發揚光大。
所以,這家是源自貴州做法,再改良符合台灣人的口味,近年來泰國菜在台灣頗受歡迎,有泰式酸辣牛拌麵也不足為奇。大家瞭了嗎!
潑辣紅燒牛肉麵
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565478-3820586562.jpg)
本想點招牌紅燒牛肉麵,也吃了好多次,但是.....就是"辣"!這個令萬金爹情不自禁的字眼,所以各位人客,拍謝啦 !
所有麵種皆有粗細兩種,看來應是店家自製的,對於一碗140元的麵,老闆當然不能讓您沒吃飽就走出大門,所以告訴各位好康的,就是可以點餐時順便請店家加麵,真是賺到 !
對萬金爹而言,比較喜歡粗寬的麵身,尤其是麵身有些皺折,比較吸收湯汁且吃來Q一些。
湯頭看來濃郁,算是中上濃度,可以吃出是用清燉牛肉的湯底加以紅燒及加香料添香加味,雖然如此,還是可以吃出牛肉本身的滋味,是碗花時間的作品。當然這碗敢用"潑辣"為名,當然有些來頭,辣度雖不見得難以入口,但是要有些吃辣能耐才好。
講到這家的牛肉,真得大大贊賞一下,有圖為証 :
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565479-2138278003.jpg)
不管是紅燒的、潑辣的還是清潡的,肉塊都是大大一塊,而且每一碗皆放滿4~5塊,肉質為牛肉麵老饕口中的首選半筋半肉的腱子肉,肉塊燉的入味軟嫩卻不失彈性,保留些許咬勁。真是萬金爹這種肉肉族的最愛!
萬金媽:嗚!.....嗚!嗚!.....
萬金爹:又怎麼啦!.....別哭別哭!
萬金媽:偶就豬道,你就素嫌我沒肉!![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y20.gif)
萬金爹:沒有啦!偶最愛骨邊肉了啦!骨邊肉比較有滋味!比較有深度啦!
萬金:哇!.....哇吐吐!.......吐!![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y14.gif)
140元一碗在北部是屬一般大眾的價格,在中部算是高於的,但是看了這些牛肉塊,不滿意的大概很少,只有像萬金媽這種難搞的,才會嫌肉太多、太大碗。
清燉牛肉湯麵
這清澈見底的湯麵,是甘甜有味的牛肉湯,溫和爽口!
萬金媽向來嗜辣重鹹,唯獨點這碗清燉牛肉湯麵,絕對不加辣油或酸菜,以免破壞清湯的鮮美!
這一味不管您平常喜不喜歡清燉口味的,一定得試試看,別看它湯頭清清的就以為它沒滋味,它可是味濃的很,是一碗可以讓您細細品嚐牛肉原味的逸品!保留牛肉的鮮甜,沒有半點腥味!萬金家認為,
這家店的招牌應是這一味,大推!![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565475-408443359.gif)
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565479-595794467.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565480-3244860645.jpg)
細麵條也很不錯,口感滑順又有點Q,麵身整整齊齊、光光亮亮的,看的出店家的細心,吃了幾次,發覺連蔥花都很仔細,都是選用比較細的蔥花,這不僅是切的細而已,請注意照片中的蔥的粗細,皆選用細的蔥段,推測是為了口感的脆度!
這樣用心的店家,實在少見!
小菜
這裡的小菜種類有7、8樣之多,特別一點的像是煙燻去骨雞爪,去骨方便食用。
方塊豆干 滷的很夠味,每來必點
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565480-839533230.jpg)
涼拌青木瓜絲,也是常點,因為.........
萬金媽:25歲以後吃,甘夠有效?
萬金爹:ORZ ( 以為這是電視上的青木瓜飲廣告嗎 )
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565480-2296566996.jpg)
店內一景
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565481-1289544301.jpg)
這間去了7、8次,若說有什麼不滿意,就是每次都撥放同一片音響展贈送的CD ,
請 不 要 再 放 這 片 CD 了 嗚~~
這一家以 "滿足每一個挑剔的胃" 為目標的店,以萬金家的標準而言,店主人的標準來說應是達到了!
就算是不中,亦不遠已!
地址:台中市西區府後街21號1樓 ( 羅娃麵包的路口附近、四維自助餐對面 )
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y12.gif)
這家道地牛肉麵也是我們常去的一家,店裡標榜的是貴州口味。但是......
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565478-3520557690.jpg)
貴州會有泰式酸辣牛拌麵嗎?
哈哈哈,管他的,反正台灣流行無國界料理,大家對異國口味的接受度高,好吃就好,不會介意的!
回想起我小時候問過湖南籍老爸:「湖南味牛肉麵 (台中的牛肉麵名店) 真的有湖南的家鄉味嗎?」
老爸回說:「湖南人主食吃米飯,不吃麵食,我住的地方從沒看過牛肉麵。頂多是有推著攤子沿路叫賣餛飩的小販。」
不過,店裡倒是有提出解釋說:早年外省人隨軍隊來台,軍中有牛肉罐頭,半夜餓了想煮東西吃,就地方便的把牛肉罐頭與麵煮成一鍋。由於各省的口味不同,後來造就出不同風味的牛肉麵,更把牛肉麵文化給發揚光大。
所以,這家是源自貴州做法,再改良符合台灣人的口味,近年來泰國菜在台灣頗受歡迎,有泰式酸辣牛拌麵也不足為奇。大家瞭了嗎!
潑辣紅燒牛肉麵
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565478-3820586562.jpg)
本想點招牌紅燒牛肉麵,也吃了好多次,但是.....就是"辣"!這個令萬金爹情不自禁的字眼,所以各位人客,拍謝啦 !
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565479-1476663133.jpg)
對萬金爹而言,比較喜歡粗寬的麵身,尤其是麵身有些皺折,比較吸收湯汁且吃來Q一些。
湯頭看來濃郁,算是中上濃度,可以吃出是用清燉牛肉的湯底加以紅燒及加香料添香加味,雖然如此,還是可以吃出牛肉本身的滋味,是碗花時間的作品。當然這碗敢用"潑辣"為名,當然有些來頭,辣度雖不見得難以入口,但是要有些吃辣能耐才好。
講到這家的牛肉,真得大大贊賞一下,有圖為証 :
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565479-2138278003.jpg)
不管是紅燒的、潑辣的還是清潡的,肉塊都是大大一塊,而且每一碗皆放滿4~5塊,肉質為牛肉麵老饕口中的首選半筋半肉的腱子肉,肉塊燉的入味軟嫩卻不失彈性,保留些許咬勁。真是萬金爹這種肉肉族的最愛!
萬金媽:嗚!.....嗚!嗚!.....
萬金爹:又怎麼啦!.....別哭別哭!
萬金媽:偶就豬道,你就素嫌我沒肉!
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y20.gif)
萬金爹:沒有啦!偶最愛骨邊肉了啦!骨邊肉比較有滋味!比較有深度啦!
萬金:哇!.....哇吐吐!.......吐!
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y14.gif)
140元一碗在北部是屬一般大眾的價格,在中部算是高於的,但是看了這些牛肉塊,不滿意的大概很少,只有像萬金媽這種難搞的,才會嫌肉太多、太大碗。
清燉牛肉湯麵
這清澈見底的湯麵,是甘甜有味的牛肉湯,溫和爽口!
萬金媽向來嗜辣重鹹,唯獨點這碗清燉牛肉湯麵,絕對不加辣油或酸菜,以免破壞清湯的鮮美!
這一味不管您平常喜不喜歡清燉口味的,一定得試試看,別看它湯頭清清的就以為它沒滋味,它可是味濃的很,是一碗可以讓您細細品嚐牛肉原味的逸品!保留牛肉的鮮甜,沒有半點腥味!萬金家認為,
這家店的招牌應是這一味,大推!
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565475-408443359.gif)
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565479-595794467.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565480-3244860645.jpg)
細麵條也很不錯,口感滑順又有點Q,麵身整整齊齊、光光亮亮的,看的出店家的細心,吃了幾次,發覺連蔥花都很仔細,都是選用比較細的蔥花,這不僅是切的細而已,請注意照片中的蔥的粗細,皆選用細的蔥段,推測是為了口感的脆度!
這樣用心的店家,實在少見!
小菜
這裡的小菜種類有7、8樣之多,特別一點的像是煙燻去骨雞爪,去骨方便食用。
方塊豆干 滷的很夠味,每來必點
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565480-839533230.jpg)
涼拌青木瓜絲,也是常點,因為.........
萬金媽:25歲以後吃,甘夠有效?
萬金爹:ORZ ( 以為這是電視上的青木瓜飲廣告嗎 )
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565480-2296566996.jpg)
店內一景
![](https://pic.pimg.tw/missdad82/1379565481-1289544301.jpg)
這間去了7、8次,若說有什麼不滿意,就是每次都撥放同一片音響展贈送的CD ,
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這一家以 "滿足每一個挑剔的胃" 為目標的店,以萬金家的標準而言,店主人的標準來說應是達到了!
就算是不中,亦不遠已!
地址:台中市西區府後街21號1樓 ( 羅娃麵包的路口附近、四維自助餐對面 )
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