私傢屜子

【法式古典苦甜巧克力蛋糕與香草冰淇淋】120元
這是王老闆引以為傲的一道甜點，他在自家的刊物K2 Paper 創刊號 (A5)解釋：
「Valrhona是目前市面上烘焙用最上等的巧克力，口感非常濃醇，店裡的蛋糕就是以Valrhona巧克力製作，不使用麵粉、吉利丁等材料，為的就是呈現巧克力的原味。
蛋糕烘好放涼後，表面自然的龜裂，口感就像巧克力脆片，與裡面濕潤順口的巧克力內餡表現兩種不同的風味。」

這片巧克力蛋糕是上桌前再烤熱過，入口是軟熱的，
選用巧克力中有「愛瑪仕」美譽的法芙納(Valrhona)巧克力
偏甜，切開尚可見到巧克力醬，
僕實的外觀，滿溢濃厚的巧克力原味
就是喜歡這種單純的味道
沒有加入核果、酒漬櫻桃，奶油夾層等等
不會流於花俏或雜壞了味道

切片蛋糕旁邊加上一球香草冰淇淋，一冷一熱的搭配，挺驚喜的
自家產的k2義式冰淇淋，又濃又甜
吃過k2另一款"義大利布丁"冰淇淋，
像鮮奶油般的味道，咬起來帶點彈性，吃完後隱約有肉桂味浮現
它與台灣一般市售，強調健康低脂的義式冰淇淋完全不同
味道較豐富、有變化
老闆精心挑選材料，用心經營，毋庸置疑，網路上支持者眾並且讚不絕口

雖有名牌巧克力的加持，表現屬於中上。
只是萬金家的歐巴桑不愛太甜的巧克力蛋糕，
再不然，就是要搭配熱紅茶，平衡口感

註1.法芙納(Valrhona)是法國的巧克力，不僅是製造商，也是原料供應者，本身擁有數十個可可莊園，
      並將巧克力種類以產地細分，提供成品與半成品，另設置學校推廣之，
      所以成為製作巧克力糕點，講究品質所採用的重要品牌之一。
      故王老闆會說：法芙納(Valrhona)是目前市面上烘焙用最上等的巧克力。原因在此。
   2.法芙納(Valrhona)在台中新光三越地下2樓設有專櫃，可以接受巧克力偏苦、帶酸的人，
      不防試試法芙納(Valrhona)各種片裝巧克力，很有個性，但不是每個人會喜歡的口味。
      片裝巧克力的種類眾多， 除此之外還有巧克力豆、可可粉、可可磚，稱重量賣的夾心巧克力，
      價格比Godiva便宜。
      Godiva適合喜歡牛奶巧克力或巧克力醬的人，屬於香濃順口型，是絕大部分的人都會接受的口味。