私傢屜子

    前篇炸元宵又讓我想到過年應景才買得到的江浙年糕：豬油桂花年糕。
    小時候，台中公園對面有間采芝齋，專賣蘇州點心，玫瑰酥糖、雪片糕、核桃糖片、椒鹽桃片、鍋巴、綠豆糕等等數十種，當年算是精緻高級的外省點心。包裝常是白紙包著，塑膠袋印有大紅色的店名與品名，店名上方還有"蘇州"兩個較小的紅字。
    過年前會有販賣豬油桂花年糕，年糕做成長條型，大概6-7公分寬，約20公分長不到，表層撒點桂花，還有1搓白白的糖(？)，覆蓋透明塑膠紙，拿起來就會看見紙上厚厚一層油。但是吃來沒有豬油味啦。年糕新鮮時，直接切了吃，若是放久變硬，蒸熱點就可以食用。
    最早年糕都是白色與粉紅色兩種，味道差不多，想必是過年討個喜氣，都是白的不好看，就加入紅色食用色素，撒上1點點鹹味的乾玫瑰。後來又多了芝麻口味拌入年糕之中，所以除了白色、紅色還多了灰黑色。

    采芝齋關門之後，江浙年糕我就得過年到新東陽才見得到。
    現在口味多變化，中間包入豆沙、棗泥、蓮蓉，因應養生潮流，會看到什麼山藥紫米口味，小盒真空包，不會油兮兮，也不會用豬油吧。但萬金媽還是懷念記憶中的口味，所以這幾年有記得就買，沒空買就算了！
    喜歡的老口味還留在記憶裡，炸元宵、江浙年糕，還有赤豆鬆糕，吃了這些才像小時候過年，不自覺的哼起了小曲...
  「初一到十五，,十五的月兒圓，,那春風兒擺動，楊呀楊柳梢........」越寫越覺得自己老派。 

    今日看到尹乃菁於2007年2月11日在中時部落格發表一篇「爸爸的采芝齋」，有點感觸。
    有關「采芝齋」一詞的由來，在尹乃菁該篇的讀者回應之中，有位署名嘉農的網友提出解釋如下，有興趣的人不妨續看：
『國學大師錢穆（江蘇無錫人），他在「淡泊明 志，寧靜致遠」釋一文有提到「采芝齋」的由來 :余嘗居家蘇州，觀察中國之商人，蘇州城玄妙觀兩家零食店，如「采芝齋」和 「稻香村」。 』    
    原來采芝齋源自蘇州當地有名的點心店舖，明朝就有了。魚米之鄉，富足之地，園林精巧，好野人與文人雅士多，對吃的更是不馬虎，這點心講究可就其來有自。

    外省第二代的回憶，猶記得台中歇業後，台北店還營業，不知何時起，台北店已熄燈，凋零的又何止老店矣......。故將這篇原本附在「正月十五‧炸元宵」下面的小篇給獨立出來紀念。

30年後的過年節慶，我們會懷念怎樣的口味，隨之而來是什麼樣的生活回想？
 蘇州采芝齋與台中太陽餅，在我其實並不衝突。

掛羊頭賣狗肉之後記   98年元月4日
    這天行經台南市大同路，猛然瞧見省道旁有個店家漆有大紅色的醒目招牌，以金字寫著蘇州采芝齋，完全就是以前台中那個熟悉的招牌，一模一樣，帶著驚訝好奇的心，趕緊掉頭回去走進查看，店門口擺著幾盤烤餅，店內看到的是雜貨舖常見的餅乾、糖果、飲料等，架子上勉強瞧見幾包印有采芝齋字樣的綠豆糕、糖酥片之類的5、6樣，燈光暗淡，商品都像蒙上了層灰，與當年台中采芝齋那種透明玻璃櫃擺滿全是自家精緻小點、燈光亮晃晃的印象天差地遠。
原來生活中的巧遇，也可能只是毫無意義的空歡喜。
    我步出店門，低頭走入車內，卻不見開車的萬金爹，原來他看到隔壁的大同包子店生意興隆，下車湊熱鬧買了3個熱呼呼的肉包子。沒找尋到記憶中的店，倒是換了個熱肉包握在手中，呵呵，虛、實之間，就來吃顆當地的肉包吧，再 見 了 采 芝 齋

100年2月17日 
正月15。元宵日

萬金爹問我江浙年糕怎麼買了未食，眼看這年節將盡
過甜是主因
那為何這兩年過年都買上一盒？
我買的不是年糕
是鄉愁
懷想兒時年少的片斷，    思親 
今竹籬傾頹    園舍荒蕪    難歸
年糕有保存期限
思緒卻無絕期
還是吃片年糕吧
這才是過年
延續自己心中的年味

103年6月8日

在好市多，萬金爹無意間翻到一本飲食新書，探訪到黎明柔喜歡的桂花年糕，慶幸還有師傅願意做這種小眾口味，就位在宜蘭縣礁溪鄉的白鵝山腳吳師傅烘焙工坊，上官網瞭解，唯適逢農曆春節那段時間有做應景的桂花年糕，至今算來還得等上大半年，期望明年來去預購回味一下。

白鵝山腳吳師傅烘焙工坊http://www.prowu.com.tw/Ch/web/news/news.asp?oid=91&PageNo=1

宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路80-1號  03-9283168