拜網路眾多美食部落格提供大量資訊，要從中找到評價高的餐館變得很容易，不然躲在巷子的小店，若無人介紹帶路，大概一輩子都不會走進去。像是今天要介紹的香妍小館，就是在美食部落格的網路相傳加乘之下，從原本瀕臨收店，後經麥片等高人氣部落客疾呼推薦而聲名大噪，帶點傳奇性的1人小店。
老闆兼主廚與外場的 Anais 對美食烹飪的堅持與口味，獲得絕大多數顧客的認同，更重要的是 Anais 個人魅力，把用餐的客人當朋友般的款待，擄掠人心，即使顧客需要自己端盤、倒水、收刀叉，也能甘之如飴，不以為意。
(上圖：香妍小館的靈魂人物 Anais 正在講解中)
這是一人小店，或許人手不足，店主 Anais 有個規矩，只接受預約並要求客人晚餐在6點30分準時到達餐廳。這天我們提早10分鐘到，見店內漆黑，門窗緊閉，怎麼回事哩？
同樣在店門外等候的熟客看我們一臉疑惑，主動靠過來解釋說：「6點半才可以進去！」
果然6點半一到，亮燈迎賓
待客人們入座定位後 ，店主 Anais 統一向大家做菜單介紹，說明用餐方式。
麵包佐橄欖油
麵包用的是台中鼎鼎大名的"羅娃麵包店"的麵包，以法式的棍子麵包為招牌!
據高手的講法，切開來大大的氣穴，就是好法國棍子麵包的証明。
所以咧，法國麵包大雖大，但素跟萬金爹大胖好看頭，輕的很！加上外頭要酥脆，買法國的棍子要質輕且硬才是一塊正統的法國麵包啦！
用來沾食的橄欖油不錯，麵包上自行沾了油灑上一丁點現磨黑胡椒，香啦！
胡蘿蔔濃湯
好喝！大推~推~推
原本主廚賣關子不說是什麼口味的濃湯，要大家玩猜猜看，有人猜是南瓜、洋蔥、蘿蔔的，猜了三、四分鐘才有人猜到是紅蘿蔔燉了一天的作品，有焦糖的香及部分太妃糖的口味。
今晚這鍋濃湯使用了25根胡蘿蔔與蔬菜，香甜濃味，溫厚順口，沒有可怕的胡蘿蔔味
水果生菜沙拉佐紅酒醋
蘿蔓與時令水果的組合。紅酒醋則是加了什麼東東再行熬製，色澤金黃如蜂蜜，甜甜的像麥芽糖膏，再加上一些紅苺果的香氣。
多菲內鄉村焗洋芋
有了這一道加上麵包，
不飽也難！
香妍的基本菜色，兩個人一盆，薄片馬鈴薯中加入白醬再灑上起司，有不錯的口碑的一道，白醬中有肉桂味與一些香料味。
原本以為這一味應是很膩口的一味，但是比想像中的好，所以勤儉持家的萬金爹還是想：「國難期間加上經濟大海嘯」，有的吃就素幸福地，還素默默的啃完了這一盆，嗯！.........看來胖是有原因的。
香草豬排佐法式田螺 $550
這香草豬排有夠大塊，用的是俗稱＂老鼠肉＂( 豬後腿內側部位)，據說1隻豬就那麼2塊，肉質較嫩無油脂；Anais 介紹中霹靂啪啦的講了一堆，只知好像用了巴西里。這道是西式擺盤，偏中式口味，旁邊還有香菇、田螺。
法式嫰煎小羔羊 $800
這一品上菜時，心裡總是傳來一陣驚呼！
超乎一般餐館的份量，萬金爹看了笑呵呵，絶對是肉族的最愛！
當然只有份量十足這個因素，只能打動萬金爹這種肉痴(奇怪明明萬金媽沒啥肉？連肉味都沒！)，對萬金媽這種細漢得吃好吃慣習的歪嘴斗，這招就不見的有效。
烤的恰到好處的羔羊排，粉嫩的紅搭上翠綠的配菜，就讓人食指大動，灑上給宏德(guerande)海鹽(花)，那肉的鮮甜一瞬間被提升，隨著鹽粒在口中爆開引來的美味，哇哈哈........讓萬金家忍不住棄刀叉用手抓著猛啃，如能再搭瓶強壯的隆河酒或南澳的席哈就太完美啦！只可惜當天新入手的寬諾園2006年(Chateau Quinault Grand Cru L'ENCLOS St-Emilion 2006)，未到適飲期.........
焦糖蘋果派
主廚介紹這道是新研發的甜點，當天試做兩種口味：有肉桂&沒肉桂，各搶了1份
這天用餐發現一種現象：客人以年輕女生為主，5桌中有4桌帶了相機卡擦卡擦，大多數為熟客，熟門熟路的為同桌端菜，還會幫忙招呼。
這間小館的待客之道很獨特，去電預約時，會登記全名。用餐時，Anais主動以名字彼此稱呼，忙碌之餘不忘與每桌客人互動，就像個女主人一般，營造親切熟絡的氣氛，不過我們兩個歐吉桑與歐巴桑年紀較大，萬金爹又長得一臉橫肥肉（沒肉啦！真的油噴噴的啦！蓋福像！），小妹妹大概不好意思直呼我們名字啦
主廚用心挑選食材，菜也做的不錯，是吸引人一來再來的原因。
若有些硬體設備的小細節可以再加強，或請個機靈的助手打點雜務，那就更完美了
地址：台中市五常街202號
電話：04-22030227
週二公休，用餐為預約制，電話不易接通，請努力撥打N次
留言列表
