小卷與米粉都是大家很熟悉的食材，但這兩個加在一起倒從沒吃過，聽說台南特有的小卷米粉很有名氣，想必有過人之處，開車百里來嚐鮮！
注意到照片了嗎？綠色的遮陽棚大刺刺的寫著：「原國華街老店」.....，難道這不素本尊！
粗米粉上鋪滿燙熟的小卷，撒了切碎的芹菜末末，很簡單樸素的一碗。
一匙舀起湯頭，心中起了疑問：「怎麼清澈如白水？這...這....真的ok 嗎？」輕嚐一口
真是鮮美啊！怎麼這麼甘甜美麗，絕非味精的甜，一下子先喝掉半碗。
聽說是燙煮小卷所形成的高湯，這湯可謂是小卷米粉的精華所在。
新鮮小卷光用燙的就很好吃，肉質Q軟爽脆
小碟是沾醬，桌上還有台中常見的那種又甜又紅的辣椒醬
後面小罐子是白胡椒，嗆、辣、香，恨讚，讓這碗米粉另增風味，但要酌量使用，以免嗆到！
聽說被嗆到了，還可以去加湯沖淡些胡椒味。
萬金爹：喂！胡椒很嗆啦！還加那麼多，怎麼能喝啦？
萬金媽：噓！偶要去加湯啦！
用來煮米粉的就這麼一大鍋，拜米粉本身神奇的特性(經查有一說是用糙米做的)，否則一般米粉可能早就煮成漿糊了。米粉在大鍋中與燙小卷的原湯煮30分鐘，小卷倒是怕煮老了，等客人點了才入鍋燙熱跟米粉一起上桌。
還有小卷湯飯或單點小卷湯及加點白飯，那白飯吸飽了那甜美的湯頭，美味啊！
單純專營小卷米粉／湯飯，有特色又好吃，一招就足以名震江湖。對一些熟客而言，可上請店家多給些小卷蛋，對於這一味，萬金家就.......，但素想吃這一味得早，否則一些老饕可是不會客氣的，另外得季節對才有小卷蛋供應啦！
吃了這一道，就讓萬金爹念念不忘，每回南部路過台南就忍不住直嚷著去K一碗，看來簡單到不行的小吃，內含令人難以相信的美味，不知店家下了啥魔法，或許這個視覺及味覺上的巨大落差，就是魔法的靈魂.....
店家名片被萬金灑泡尿............尿..毀了！
經查萬金家吃的是「施武雄」家的小卷米粉，是國華街原小卷米粉創始人「葉水龍」的徒弟。國華街上的葉家小卷米粉至今還是在原址營業，萬金家找個機會再去試試。
店址：台南市中華西路一段2巷5號(不好找，中華西路一段2巷是一段在河堤邊的巷子，所以一上橋就得注意河堤兩邊，才不易錯過了找不著)
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