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【2006 年份巧克力】
紅酒以年份、產區、酒莊做區分，巧克力有嗎？ 有的！來自法國的法芙納(Valrhona)就有下列3款以年份、產地為主題的巧克力。
這３款巧克力，可可成分64%，各有特色，是味覺大考驗
微酸(好的巧克力的確帶點微酸，不是壞掉了)，
有的或是隱藏蜂蜜、柑橘或核果的味道，不是一入口就明顯吃得出來，
需要含在口中使之慢慢融化........品味..........但是..........好難分辨啊？
橘色那款帕米拉(Palmira)苦味巧克力甚至在吃完後，蜂蜜味道才浮現在口腔中迴蕩，
若是囫圇吞下去可就嘗不出來了。
好比某隻紅酒會在產品介紹上告訴你，其中有莓果、巧克力、煙草等等7、8種味，
萬金媽不喝酒，她只會說：有酒味！ORZ
吃不出細微的味道，怎麼辦？
沒關係，所幸偶綿不是美食家，不用靠評論過活。
追尋美味的過程，充滿探索的樂趣，"吃得愉快"最重要
每次結果未必如人意，增長見識倒也成為意外的收穫
有時還會碰到新奇的人事物，增添生活上的話題
可以確定的是，巧克力口感細緻、甜度適中，有特色，但不是大眾化的口味。
較喜歡的是米色的格蘭庫瓦(Gran Couva)，在3款中，味濃厚溫順，酸味最低 。
看看法芙納的產品說明(如下)，比較清楚：
綠色：安帕馬其(Ampamakia)苦味巧克力(可可64%) 320元
產地：馬達加斯加的北部的桑比拉諾山谷，呈現出一幅多采多姿畫面。Ylang-Ylang地區的可可豆在芬芳四溢的香草裡茁壯生長。當地人按照桑比拉諾江水的節奏和傳統種植可可，他們依據祖輩留下的禮儀，把發酵後的可可豆洗淨每年生產的巧克力數量有限，柑橘的芬芳和果酸 將帶給您獨特的感受。
橘色：帕米拉(Palmira)苦味巧克力
產地：距馬拉凱波湖幾步之遙，大片村莊坐落在委內瑞拉西部肥沃的土地上，那裡動植物種類異常繁多……在飄著芒果、木瓜和香蕉的種植園裡，人們忙碌著收獲委內瑞拉最好的克利奧洛斯可可豆 ，嘴中微妙的新奇感，一種將 蜂蜜和干果味 渾合的完美味覺，這品巧克力具有一種與眾不同的產品的一切特徵 。
米色：格蘭庫瓦(Gran Couva) 苦味巧克力
加勒比海特利泥還的格蘭庫瓦(Gran Couva)莊園生長著世界最好的可可豆。我們從中精選出最為沁人心脾的優質產品圓潤、均衡，口感細膩，焙炒杏仁和榛子 的芳香漸漸明朗 。
【蜜橘條巧克力 】
這是一款老少咸宜的水果巧克力，一根根糖漬帶皮橘子條，外層薄薄裹上黑巧克力，
風味自然而不甜。
春節期間萬金媽帶回高雄，吃過的人都喜歡。
搭配Johnny Walk 18年威士忌淺酌，柑橘味可漸少威士忌的辛辣，又能相互櫬托，真是絕配！
不過實品沒包裝上照片那麼大。零售稱重的蜜橘條比較大隻。
【春秋咖啡豆巧克力豆】260元
一粒粒巧克力豆，中間是一整顆烘焙過的伊索匹亞咖啡豆，
微硬，用力一咬，咖啡味整個蹦跳出來，苦中帶香，咖啡原味繚繞在口中，久久不散，
要注意，請整粒一起咬下去，苦味與甜味才平衡，千萬不要先瞌掉外層巧克力再單獨咬咖啡豆
愛喝黑咖啡的人會喜歡！成人口味，小孩不宜。
店員說，有人買來放在辦公室，補充咖啡因。
萬金爹：用這種巧克力補充咖啡因？一定是好野人！
【產地巧克力片：阿拉瓜尼(Araguani)苦味巧克力 72% 】240元
法芙納以苦味巧克力出名，約有7種產地巧克力片，依產地的可可豆特性不同，而有不同風味，巧克力的可可含量各有不同，塔那里瓦33%、吉瓦納40%、孟加里64%、加勒比66%、瓜納拉70%、阿拉瓜尼72%、阿比納85%。
店員推薦阿拉瓜尼72%，據說有甘草、葡萄乾與板栗的味道。
比較法芙納、狗豬肉(Godiva)與賭神(Feodora)等3種標示可可百分比的巧克力片，發現：
可可比例佔60%至72%間的是最容易被接受的，
50%左右屬於偏甜；
40%以下，混入很多牛奶或焦糖，通常甜到受不了；
超過75%以上，就有明顯的苦味，
但是偏苦的巧克力，比較吃得到巧克力的香味與特性。若不喜歡這類純味巧克力
試試夾心巧克力或巧克力豆系列
另外，敢吃明治99%那款的，是小白目的好奇寶寶，因為包裝上明明就有警告標示「很苦！」，萬金媽還是買下去，然後看著我......
萬金媽：你先吃，看看是不是真的很苦。
萬金爹：這位施主，各人造業各人擔，女士優先！
【頂級產地片巧克力迷你盒4片裝】150元
很精巧的包裝，如果覺得怕買了大片裝但味道不喜歡，不吃又很浪費，先買個迷你盒試吃。
大小與狗豬肉(Godiva)的片裝差不多。
吉瓦納40%(金色)：牛奶巧克力，含焦糖與香草味
孟加里64%(綠色)：些許果香
加勒比66%(藍色)：輕柔咖啡香，些許乾果香
瓜納拉70%(橘紅)：苦味巧克力，味道濃淳，些許花香
專櫃服務人員會請客人試吃。
萬金媽：偶試吃到2小粒米果巧克力、1/8顆臻果蓉巧克力、1整根橘子條 (服務員真是大方)！
感動到快掉眼淚！這是在狗豬肉(Godiva)享受不到的試吃服務。
萬金爹：人家小姐比妳精明！瞧妳的敗家成果，倒底是誰占便宜啊。
( 萬金爹的荷包繼狗豬肉事件後，再次哭泣>
註1：法芙納(Valrhona)巧克力台灣代理商官網http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home
註2：萬金家相關文章Godiva凍飲與巧克力(下)
K2小蝸牛廚房(3)法式古典苦甜巧克力蛋糕與香草冰淇淋
註3.賭神(Feodora)巧克力出現在周潤發主演的電影「賭神」之中，片中發哥上場前必吃。
該巧克力從此名揚港台，被叫作賭神巧克力。
美心(Maxim's)的專櫃有賣，台中中友百貨的地下3樓Mary's旁邊，台中新光三越地下2樓。
片裝巧克力有 37%、60%、75%，多以混搭盒裝販賣，
其中公認60%的牛奶巧克力，最香滑順口(37%太甜、75%是苦味巧克力)受歡迎，
室溫下，咬下去有點Q，可惜這款60%沒有大片裝零賣。
紅酒以年份、產區、酒莊做區分，巧克力有嗎？ 有的！來自法國的法芙納(Valrhona)就有下列3款以年份、產地為主題的巧克力。
這３款巧克力，可可成分64%，各有特色，是味覺大考驗
微酸(好的巧克力的確帶點微酸，不是壞掉了)，
有的或是隱藏蜂蜜、柑橘或核果的味道，不是一入口就明顯吃得出來，
需要含在口中使之慢慢融化........品味..........但是..........好難分辨啊？
橘色那款帕米拉(Palmira)苦味巧克力甚至在吃完後，蜂蜜味道才浮現在口腔中迴蕩，
若是囫圇吞下去可就嘗不出來了。
好比某隻紅酒會在產品介紹上告訴你，其中有莓果、巧克力、煙草等等7、8種味，
萬金媽不喝酒，她只會說：有酒味！ORZ
吃不出細微的味道，怎麼辦？
沒關係，所幸偶綿不是美食家，不用靠評論過活。
追尋美味的過程，充滿探索的樂趣，"吃得愉快"最重要
每次結果未必如人意，增長見識倒也成為意外的收穫
有時還會碰到新奇的人事物，增添生活上的話題
可以確定的是，巧克力口感細緻、甜度適中，有特色，但不是大眾化的口味。
較喜歡的是米色的格蘭庫瓦(Gran Couva)，在3款中，味濃厚溫順，酸味最低 。
看看法芙納的產品說明(如下)，比較清楚：
綠色：安帕馬其(Ampamakia)苦味巧克力(可可64%) 320元
產地：馬達加斯加的北部的桑比拉諾山谷，呈現出一幅多采多姿畫面。Ylang-Ylang地區的可可豆在芬芳四溢的香草裡茁壯生長。當地人按照桑比拉諾江水的節奏和傳統種植可可，他們依據祖輩留下的禮儀，把發酵後的可可豆洗淨每年生產的巧克力數量有限，柑橘的芬芳和果酸 將帶給您獨特的感受。
橘色：帕米拉(Palmira)苦味巧克力
產地：距馬拉凱波湖幾步之遙，大片村莊坐落在委內瑞拉西部肥沃的土地上，那裡動植物種類異常繁多……在飄著芒果、木瓜和香蕉的種植園裡，人們忙碌著收獲委內瑞拉最好的克利奧洛斯可可豆 ，嘴中微妙的新奇感，一種將 蜂蜜和干果味 渾合的完美味覺，這品巧克力具有一種與眾不同的產品的一切特徵 。
米色：格蘭庫瓦(Gran Couva) 苦味巧克力
加勒比海特利泥還的格蘭庫瓦(Gran Couva)莊園生長著世界最好的可可豆。我們從中精選出最為沁人心脾的優質產品圓潤、均衡，口感細膩，焙炒杏仁和榛子 的芳香漸漸明朗 。
【蜜橘條巧克力 】
這是一款老少咸宜的水果巧克力，一根根糖漬帶皮橘子條，外層薄薄裹上黑巧克力，
風味自然而不甜。
春節期間萬金媽帶回高雄，吃過的人都喜歡。
搭配Johnny Walk 18年威士忌淺酌，柑橘味可漸少威士忌的辛辣，又能相互櫬托，真是絕配！
不過實品沒包裝上照片那麼大。零售稱重的蜜橘條比較大隻。
【春秋咖啡豆巧克力豆】260元
一粒粒巧克力豆，中間是一整顆烘焙過的伊索匹亞咖啡豆，
微硬，用力一咬，咖啡味整個蹦跳出來，苦中帶香，咖啡原味繚繞在口中，久久不散，
要注意，請整粒一起咬下去，苦味與甜味才平衡，千萬不要先瞌掉外層巧克力再單獨咬咖啡豆
愛喝黑咖啡的人會喜歡！成人口味，小孩不宜。
店員說，有人買來放在辦公室，補充咖啡因。
萬金爹：用這種巧克力補充咖啡因？一定是好野人！
【產地巧克力片：阿拉瓜尼(Araguani)苦味巧克力 72% 】240元
法芙納以苦味巧克力出名，約有7種產地巧克力片，依產地的可可豆特性不同，而有不同風味，巧克力的可可含量各有不同，塔那里瓦33%、吉瓦納40%、孟加里64%、加勒比66%、瓜納拉70%、阿拉瓜尼72%、阿比納85%。
店員推薦阿拉瓜尼72%，據說有甘草、葡萄乾與板栗的味道。
比較法芙納、狗豬肉(Godiva)與賭神(Feodora)等3種標示可可百分比的巧克力片，發現：
可可比例佔60%至72%間的是最容易被接受的，
50%左右屬於偏甜；
40%以下，混入很多牛奶或焦糖，通常甜到受不了；
超過75%以上，就有明顯的苦味，
但是偏苦的巧克力，比較吃得到巧克力的香味與特性。若不喜歡這類純味巧克力
試試夾心巧克力或巧克力豆系列
另外，敢吃明治99%那款的，是小白目的好奇寶寶，因為包裝上明明就有警告標示「很苦！」，萬金媽還是買下去，然後看著我......
萬金媽：你先吃，看看是不是真的很苦。
萬金爹：這位施主，各人造業各人擔，女士優先！
【頂級產地片巧克力迷你盒4片裝】150元
很精巧的包裝，如果覺得怕買了大片裝但味道不喜歡，不吃又很浪費，先買個迷你盒試吃。
大小與狗豬肉(Godiva)的片裝差不多。
吉瓦納40%(金色)：牛奶巧克力，含焦糖與香草味
孟加里64%(綠色)：些許果香
加勒比66%(藍色)：輕柔咖啡香，些許乾果香
瓜納拉70%(橘紅)：苦味巧克力，味道濃淳，些許花香
專櫃服務人員會請客人試吃。
萬金媽：偶試吃到2小粒米果巧克力、1/8顆臻果蓉巧克力、1整根橘子條 (服務員真是大方)！
感動到快掉眼淚！這是在狗豬肉(Godiva)享受不到的試吃服務。
萬金爹：人家小姐比妳精明！瞧妳的敗家成果，倒底是誰占便宜啊。
( 萬金爹的荷包繼狗豬肉事件後，再次哭泣>
註1：法芙納(Valrhona)巧克力台灣代理商官網http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home
註2：萬金家相關文章Godiva凍飲與巧克力(下)
K2小蝸牛廚房(3)法式古典苦甜巧克力蛋糕與香草冰淇淋
註3.賭神(Feodora)巧克力出現在周潤發主演的電影「賭神」之中，片中發哥上場前必吃。
該巧克力從此名揚港台，被叫作賭神巧克力。
美心(Maxim's)的專櫃有賣，台中中友百貨的地下3樓Mary's旁邊，台中新光三越地下2樓。
片裝巧克力有 37%、60%、75%，多以混搭盒裝販賣，
其中公認60%的牛奶巧克力，最香滑順口(37%太甜、75%是苦味巧克力)受歡迎，
室溫下，咬下去有點Q，可惜這款60%沒有大片裝零賣。
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