私傢屜子

    台灣隨便一條街都可以找到賣牛肉麵的店！大多數人開店是為了養家顧生計，但有家店是做興趣做人情的，您相信嗎? 提督府就屬於後者，每週只營業3天，您若想光顧嚐嚐，只有週五晚、週六、週日的中餐與晚餐3天，而且只賣4種麵。

  店名「提督府」有其典故，老闆的祖父當過清朝的提督，店內還擺放家傳的清朝聖旨 (古董哩! )，另有清朝官品職等介紹表，店面的佈置不同於一般小吃店！是住家、有歷史文物展示、撥放西洋音樂 (輕音樂)、有地毯、座位擺的很寬敞、桌椅不是很廉價老舊的那種，算是融合中西古今吧。
    至於口味？客人反應兩極，個人是滿喜歡的，至少他很有獨特性，別處很難吃到這種味道。

    老闆早年在林務局工作，做牛肉麵研究了出了心得，退休後開始賣牛肉麵，兩年前收手想閒雲野鶴去，但休息了一陣子，經不起老客戶及朋友的要求，又開了現在的店，只不過是想還人情，所以每週只營業三天玩玩。
萬金媽：好好喲！萬金爹您乾脆問老闆收不收徒弟，學開麵店好了，一週三天就溫飽無虞，
                其他時間拍拍照、陪陪貓。
萬金爹：那妳勒？
萬金媽：偶？偶當然負責收錢啦！收錢啦！

店內的招牌：紅燒牛肉麵          (大碗130、小碗120)

    這碗麵與其說好吃，不如說是有特色，老闆所經營的不是大眾口味，而是針對特定的族群。
    牛肉選用進口高級腱子肉，很用心的燉煮，真真正正的入口即化，牛筋肉的膠質在口中化開，濃郁有點黏稠的口感，讓人感到老闆所花費的心力。據老闆講，別嫌肉小塊，因用料成本高，加上長時間燉煮，牛肉縮水的厲害。
    所以肉看來不大塊，可是整碗麵的牛肉塊加一加，惦惦燉煮縮水的量，還是誠意十足，且味道一流，是一級品！





    麵條用的是類似烏龍麵口感的麵，雖麵條粗厚但有彈性，也能吸收湯汁讓麵與牛肉湯緊密結合。
    麵是老闆請人特製的，在以前剛搬遷至新址比較閒時，還會出廚房來閒談，嫌今天送來的生麵做的不理想，有問題還＂烤＂問萬金家今天覺得這麵如何........老闆偶怕怕！

    味濃是這家店的特色，不算是強調牛肉原味的麵，加了大量的中式香料如陳皮、八角等等，看那湯頭各位看倌應可略知一、二。您真的想來吃，請一定先點"淡"味的，以免覺的太鹹！第一次吃的人一定會覺的太鹹了，但其實是湯頭太濃縮了！因為不同於死鹹的味道，很想建議老闆乾脆改稱這碗麵為牛肉"拌麵"比較恰當；加上麵中的大量的濃湯........所以外帶的客人不算少，回家再下點麵，就......可一人吃兩人補。這麵與老闆的牛肉湯真是絕配，因為像我們外帶回家，再多加入普通麵條，吃起來的味道就是沒有店裡的烏龍麵來得搭調。
    別小看這個"濃"，愛上這味的，可是愈吃越濃，越不能自拔！所以這個超濃味的湯頭可以殘留至今而歷久不衰。而老闆也知其問題所在，也嚐試過改淡一些，以萬金家的經驗，嚐過濃味的再試淡的，總是不對味。中毒了！
    另外像萬金爹這種無辣不歡的 (奇怪哩!像萬金媽這種的，長的一點也不辣勒?)  隨手拿起桌上的辣椒醬往麵裏加的，可是會被老闆"盯"的。原來桌上的辣醬是沾小菜用的，加在麵裏的，老闆另有專用的辣醬，據稱加在麵裏愈吃愈香，萬金爹在下單時，總是順便請老闆加辣。
老妖炸醬麵           

    這一味合萬金媽的脾胃，炸醬濃郁醇厚，帶點XO醬的調調，吃得出來老闆是費了功夫精製，不同於一般的炸醬湯湯水水或料切的很粗；紅通通的牛蕃茄，配上脆綠的小黃瓜絲，為重味的炸醬增添清爽口感，也好看極了，!讓人食指大動!
    隨麵附上的湯，不像一般麵攤隨意搭上的清湯，是用大量排骨、紅白蘿葡等去熬煮，滿滿實實在在的一碗料，最後再撒上香菜末，一點都不隨便，可見老闆對其產品的認真與謹慎。

    還有一品鮮蝦榨菜肉絲麵及清燉牛肉麵，這一味萬金家就陌生了，別以為湯頭看來清清的，只記得也是屬重口味的一派，雖嚐來沒紅燒的濃重；真想問問老闆日常飲食習慣是不是也那麼厚重濃沈，因為實在太不健康哩。

    推薦一下小菜，尤其是上面的豬耳朵，魯的很透澈與軟嫩，澆上蒜茸醬油，美食啊 ! 美食啊 !  在嚐過的魯菜中算是不差的。
魯菜一盤60元4種合拼 (魯蛋、豆干、海帶與豬耳朵)，想單選? 抱歉 ! 沒得挑 ! 這味放在後面廚房的冰櫃裡，要吃自己拿。

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    在提督府用餐及與老闆打交道也不算短的日子，但為何至今才介紹給各位看倌?
   除了一些攝影上的問題外，其特殊、濃重的口味，也是令萬金家一直考量的點。如果您喜重口味，推薦給您試試，但還是得從比較淡的試起。可是平日吃的比較清淡的，這不是您的菜的機會高達百分之九十九點九九!但有一天您轉了性，想嚐試一下不同的滋味，倒是可以來試試。
    這是一家很有個性的店，老闆並不以追求大眾口味為目標 ! 所以兩極化的評價在所難免，但是也許到了老闆這個年紀，看透了人生的虛與蛇委，開一家為自己、為朋友及欣賞自己作品顧客的店，才是重要的。

店址:台中縣大里市國光路一段9號 ( 國光游泳池對面 ，靠近大里橋 )    電話 : 04-24066800 
每週五晚17:00~20:00
週六、日午11:00~14:00 晚17:00~20:00

【註1】點菜方式：先到門口桌上填寫單子，單子本身有編號順序，不要亂拿→找位置坐下點餐→
                      單子拿到後面廚房去→順便自己拿筷子湯匙，怕無聊者可順便拿牛頓科學雜誌來殺時間→
                      結帳時，請客人自己先算好，到後面廚房找老闆娘收錢。
【註2】嫌麵太鹹想找水喝者，出店門往前走50公尺有便利商店！
【註3】省道國光路用餐時段車流量大，停車不易！建議臺中市往大里橋方向者可再往前走右轉國中路
               比較好停車。