台中有哪家餐廳可以讓萬金家今年內已到訪8次，還意猶未盡，甚至動念想包下一個午餐來宴請家族一起分享的餐廳？就屬法式餐廳「法森小館」，低調優雅是對它的第一印象。小小店面隱藏有饕客級的美味、五星級飯店的細心服務，布爾喬亞的中產階級情調。午餐750起，晚餐千元左右的價位，在非假日的日子裏，依然一位難求！這樣消費額，有著難見的高C/P值，且品質穩定。店內2樓有幾款高檔的五大酒莊紅酒，美酒搭美食，也是中部品酩的好場所。
如果你厭煩滿場小朋友吱吱叫、男男女女喧嘩吵嚷、菜色大同小異的餐廳，這裡絕對是一處清靜用餐兼具水準的一流餐廳。
這家店已經列為萬金家宴請要客的第一首選！
萬金媽：明明就素自己愛粗，今年已經在法森粗掉多少CO,CO，明天給你粗泡麵啦！
萬金爹：說的也素，下下星期萬金的阿公及阿媽來........
萬金媽：素素素！法森要定那一天？幾個倫？偶也要去......這次一定要粗那個舒芙蕾.......
萬金爹：？！到底素誰愛去啊？
不素萬金家怕各位與萬金家搶訂位，去偷粗了8次才來報馬仔，而素:
這間店家不准拍照，經理解釋道：「怕影響其他客人！」所以僅能以文字記錄。但在網路上還是可以搜尋到其他板主冒險偷拍的畫面。
沒圖沒真象，萬金家一直苦無照片可用！直到日前萬金爹豁出去，冒著被列為奧客永不招待的風險......
老闆、主廚、二廚、經理、領班、優雅的服務生，還有沒有提到的工作人員等等原諒偶啊！小的只是想將這家好店介紹給眾網上好友，.....以後別不收偶們倆個貪粗鬼啊！
頭盤及前菜~尼斯沙拉(圖片由右至左)，頭盤小脆餅上煙薰鮭魚佐芥末籽、藍乳酪佐西洋芹、法式肉派佐無花果醬(由前至後)
午餐飲料為蔬果汁、晚餐為水蜜桃汽泡酒。
水可另外加點進口礦泉水，分為聖沛黎洛氣泡礦泉水或巴娜(無氣泡)礦泉水2種擇其一，每杯30元，可以無限續杯，對萬金爹這種水桶級的實在划算啦！對沒喝過氣泡曠泉水的客人，服務小姐會很貼心的問您並解釋道：要不要試喝一點？它喝起來會有一點點澀味，含有較多的礦物質。
午餐的前菜4選1：凱撒沙拉、尼斯沙拉、薄荷蜜瓜生火腿、蕃茄羅勒乳酪佐陳年酒醋。凱撒沙拉為蘿蔓，尼斯沙拉為美生菜、水煮蛋、四季豆、蕃茄等佐清爽微酸的醬汁。
蕃茄羅勒乳酪佐陳年酒醋的擺盤很漂亮，對萬金爹這種視覺系的很受用，當然菜也好吃；萬金家本來也想在家來一作道，一直沒買到滿意的牛番茄，直到有一天驚覺那摩佐拉起司過期.....只好放棄說。
晚餐會多一道頭盤， 酥炸軟殼蟹佐海膽醬或勃根地紅酒焗烤田螺都很美味，特別是焗田螺剩餘的醬料，拿來沾法國麵包食用，十分好吃。
法國麵包(外帶在萬金家拍攝)
在法森宴請客人或從未到過法森聚餐的同事、朋友，當麵包一上桌時，總是得提醒一下這顆麵包份量十足，可以兩人合著一起吃，以免等一下吃不下主菜，而且這麵包可留下來的帶回家。
可惜！它真的太好吃，熱熱的麵包一上桌，外皮酥脆，一扒開麵香撲鼻而來，內層Q軟有彈性却又不會太軔咬不動。塗上餐廳精心用奶油挖成的奶油花，讓麵包不會太乾澀，好吃！
有多好吃？通常讓第一次吃的賓客們不顧萬金家的再三提醒，拼了吃不完主菜的危險也得啃了它。光這一顆，法森就可証明他是一家不凡的店！光這一顆，想在法森吃不飽，很難！
湯品：焗起士洋葱湯(下圖)、松露野菇清雞湯、卡布奇諾蟹肉玉米湯
這碗洋蔥湯很濃郁，充份的展現了洋蔥本身的焦甜味。萬金媽常點的是松露野菇清雞湯，湯的本身看來很清淡，喝來却很濃郁。
餐的價格主要依主菜而定，部分食材比較高檔或比較費工的前菜或甜點得加錢；但價格很透明合理，主菜種類繁多可滿足大部分人的需求，當日點的主菜如下：
烤脆皮小羊排燴蔬菜
這道菜如果有用羊的話不妨試試，小羊肉外皮酥脆內軟無筋，無令人討厭的羊腥味，肉汁多味美。沾點比較重口味的燴蔬菜的湯汁，別有一番滋味。
如果不排斥薄荷醬，還有一道薄荷風味烤小羊排襯洋芋泥，羊腥味更低一些，這兩菜可以不用一定得就著刀叉來用，豪邁的拎著骨頭，好好的啃個精光
食材高檔，萬金爹曾嘗試在家料理，到好市多一看，這級小羊排3片就要270，當場縮手買不不下手，萬金家常常推薦初來的新客點這一道試試。只不過吃完後總讓人空留餘恨，真想再來一塊！
鮮鵝肝帆立貝野菇松露燉飯佐陳年酒醋
鵝肝煎得外酥內嫩，入口即化，鵝肝的香氣瞬時在口中散發開來；再來一口野菇，柔軟帶著菇類的鮮美，而燉飯中的藍起司，提供了一股野性美及濃郁的口感，在入口的瞬間點醒了味覺，緊接而來的是菇類及燉煮燉飯高湯的鮮美！
西式餐館對大部份的人而言是比較陌生的，主菜的選擇偏向以肉類為主；尤其是早年的A、B餐西餐廳，非牛即豬，往後也影響了主菜的選擇。對於以米飯為主食的東方人而言，燉飯算是比較冷門不被青睞的品項。如果您已經煩厭了非牛及羊、不是魚就是蝦，想嚐鮮？法森有一些您不熟悉的食材及作法或法式名菜，如油封鴨腿配水芹洋芋之類的菜單，值得一試！
德國豬腳與酸菜
雖然法國菜餐廳出德國菜單有點怪，介紹以法式餐館聞名的餐館中的德國名菜更是離譜，但是萬金家還是願犯此大不諱，因為這道菜對無肉不歡，愛大口吃肉的一族而言，可以大大滿足您的肉慾！
外皮烤的酥脆那當然不用說，但是通常一般餐館也連裏面的腿肉也都一起烤的硬硬梆梆，法森的豬腳就沒這個問題；酸菜也是輕輕的與芥末子一起炒(烤)過，味美而柔和讓倆者完美的結合不會有一般太酸或不融合的問題。
先醃再煮後烤，讓油滋滋的豬腳，雖不能用清爽來形容，但也不再油膩！
這家的主菜繁多，薄荷醬小羊排烤洋芋泥、烤脆皮小羊排燴疏菜、虎斑明蝦、 蕃紅花海鮮燉飯、犢牛肉、牛菲力或沙朗、貝類、龍蝦..........等等。
想到就令人流口水，有機會真想殘殘開落去，點道高級菜來試試....
在一頓飽足後，再來是甜點來收尾，甜點烤布蕾、蘋果派佐香草冰淇淋、巧克力凍糕覆盆子醬、芒果慕絲等。
而飲料冷熱咖啡與紅茶或果汁，由其中任選其一。當然萬金媽的下個目標是舒芙蕾.....
萬金家原本要請家族成員來個全員集合大快朵頤，2樓約24個座位，包場午餐21000元，晚餐23000元，原本預計12月可以領到每人1萬元工作獎金，全公司員工引領期待之際，卻被某大主任程咬金翻案大砍，沒了，嗚~~爸爸媽媽阿媽對不起啦！
萬金媽：沒關係，就讓萬金家分期給付，分梯來好了。這樣可以全家都粗的到，這個月偶幫您安排萬金阿公阿媽、下個月萬金姑姑、下下個月萬金舅舅賢伉儷.......這樣你也可以多粗幾次地啦。
萬金爹：安娘喂！這樣粗，萬金的乾乾怎麼辦？素你自己想多粗幾次吧？
法森小館也許離法式料理的極緻還有一段距離，也不完美，但是那細緻的口味、親切的服務、優雅的環境、穩定的品質與高C/P值，都是讓人流連再三的一家店，也是值得讓萬金家拍胸脯推薦的店。
【註1】法森小館 台中市大忠南街42號 04-23721399 週一公休
(走忠明南路-存中街左轉到底-再左轉(麻園頭溪旁)的左手邊約4、5間店處，
如果看到星巴克就走過頭了)
【註2】法森小館的生意極佳，非假日的午餐依舊高朋滿座，晚餐可更夯，沒訂位的朋友，
真的不建議您冒然前去！
想去的朋友也請至少4 天前訂位比較保險，大節日可能得更謹慎一些！
當地停車不易，如不介意停車費及多走兩步路的話，不遠200m處有個公營的土庫停車場，
還算是好停車。 (別亂停車，這個地方可是會拖吊車子〉
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